Poké House: Hawaïaanse vakantie in een bowl
Poké, het typisch Hawaïaanse gerecht is al enkele jaren hot. Poké House zorgt met zijn kleurrijke en smakelijke gerechten vol verse ingrediënten alvast voor een zomers vakantiegevoel!
Poké, wa’s da?
Geen paniek als je nooit eerder hebt gehoord over ‘poké’. Het woord ‘poké’ betekent ‘in plakjes snijden’ en slaat op fijngesneden rauwe vis. Een poké bowl is een traditioneel Hawaïaans gerecht, geserveerd in een kommetje. Het bestaat voornamelijk uit rijst, verse groentjes en gemarineerde rauwe vis. Meestal gaat het om zalm en tonijn maar het kan ook met octopus. Er bestaan ook varianten met vlees. En wie wil, kan kiezen voor een veggie-versie. Om het geheel af te maken worden nog enkele toppings en dressings toegevoegd.
Zo’n drie à vier jaar geleden maakte deze smakelijke trend zijn opgang en wist in korte tijd de hele wereld te veroveren. Dat poké zo snel immens populair is geworden, is niet zo vreemd: Poké is uitermate veelzijdig en kan aan specifieke smaken en dieetwensen worden aangepast.
De gemarineerde vis of vlees wordt vergezeld door een flinke dosis kleurrijke garnituur en rijst met azijn. Wortelen, komkommer, mango, edamame, stengelui, ananas, avocado,… Aan mogelijkheden is er in ieder geval geen gebrek! Bij Poké House staan deze frisse, lichte gerechten nu al zo’n drie jaar op het menu.
Poké House
Voor Lara, Elia en Sammy, de gepassioneerde oprichters van Poké House, zijn pokés veel meer dan een foodtrend. Het concept van hun avontuur lag dan ook al snel vast. Sinds 2018 serveren ze pokés met respect voor traditie maar altijd met een vleugje originaliteit en creativiteit! Broer en zus Elia en Lara Dratwa en Sammy Tielemans, de partner van Lara, gaan niet alleen familiaal met elkaar om maar ook met hun teams. En die hechte band vormt de grootste kracht van de Poké House-restaurants.
Onlangs werd een nieuwe Poké House geopend, reeds het vijfde restaurant in de rij. Na een eerste opening in de Elsense wijk Boondaal in september 2018, volgden een vestiging aan Louiza, een in Ukkel en aan het Luxemburgplein. Het nieuwste Poké House bevindt zich bij het Sint-Katelijneplein.
Bij Deugenieten konden we onze nieuwsgierigheid (en honger) niet bedwingen. We trokken dan ook vol goesting naar dit nieuwe adresje om zelf te ontdekken wat Poké House zoal in huis heeft. We werden tijdens ons restaurantbezoek vriendelijk ontvangen en bediend door Emma, een joviale jongedame die ons meteen helemaal wegwijs maakte in de lekkere wereld van pokés.
Emma geeft aan dat we kunnen kiezen voor kant-en-klare bowls of dat we zelf onze bowls kunnen samenstellen. Geduldig geeft ze uitleg en doet ze suggesties. We besluiten om het ons makkelijk te maken en kiezen voor de kant-en-klare bowls.
De vier visgerechten op het menu zien er allemaal even smakelijk uit en zorgen ervoor dat we de ganse lijst willen bestellen. Uiteindelijk kiezen we voor ‘Tonijn met wasabi’. Bij de vleesgerechten valt ons oog op ‘Crispy chicken’ en ‘Beef tataki’. Starten doen we met een kleurrijke en pittige cocktail, knapperige kip en edamame bonen. Meteen een lekkere mix om onze smaakpapillen wakker te schudden.
Na genoten te hebben van onze cocktail met hapjes, volgen al snel de vers klaargemaakte hoofdgerechten. Een voor een zien de Poké Bowls er superheerlijk uit. We kunnen dan ook niet wachten om het mooi ogende kleurenpalet te proeven en beslissen om aan foodsharing te doen. Zo hoeven we niet te kiezen en kunnen we van alle bowls smullen. Terwijl de pittige wasabi bij de tonijn en de sriracha mayonaise bij de knapperige kip onze smaakpapillen prikkelen, brengen de ananas en mango ze weer in balans. Kortom de Poké Bowls zijn heerlijke smaakbommetjes.
Sterke waarden
Om zijn vaste klanten te blijven bekoren pakt Poké House regelmatig uit met nieuwigheden zoals de ‘Bowl van de maand’. Zo zorgen ze het hele jaar door voor afwisseling. Maar de hoofdtroef van Poké House zijn vooral de 100% verse gerechten. Elke ochtend worden de vissen en garnituren zorgvuldig bereid en gesneden in een atelier in Vorst. Van hieruit gaan ze naar de verschillende Brusselse Poké House-restaurants. Daar worden de Poké Bowls klaargemaakt in kommen van gerecycled kraftpapier. Op die manier staat Poké House garant voor verse en kwaliteitsvolle producten en vermijdt het verspilling. Ook probeert het restaurant om zoveel mogelijk ingrediënten uit de korte keten te gebruiken. Iets wat meteen de lokale producenten ten goede komt.
Dat het succes van Poké House niet beperkt zal blijven tot Brussel, is duidelijk. Er wordt gekeken over de gewestgrens om te werken via franchises, zodat ook in Vlaanderen en Wallonië kan worden genoten van deze eenvoudige, maar kwaliteitsvolle creatieve maaltijden.
Wil je zelf op ontdekking in de wereld van smakelijke pokés? Neem dan zeker een kijkje op de website van Poké House en kijk alvast uit naar je Hawaïaanse foodtrip!
