Restaurant Sanzarù serveert moderne, door Nikkei geïnspireerde gastronomie
Restaurant Sanzarù biedt een unieke culinaire ervaring door de fusie van Japanse en Peruaanse keukens, bekend als de Nikkei-keuken. Deze combinatie resulteert in een moderne gastronomie die zowel verfijnd als avontuurlijk is.
Sanzarù is de Japanse naam voor het oosterse filosofische concept van de 3 wijze apen. Deze naam werd gekozen om een keuken te beschrijven die de zintuigen prikkelt en de gasten aanzet tot luisteren, kijken en proeven. Om die smaakpapillen te prikkelen, biedt chef-kok Nathan Urbanowiez moderne gastronomie, beïnvloed door smaken van over de hele wereld. De menu’s worden bereid met seizoens- en streekproducten, altijd met respect voor het land.
Nieuw concept sinds 2022
Sinds 2022 is het restaurant afgestapt van het gedeelde foodconcept en richt het zich op moderne gastronomische gerechten die zijn geïnspireerd op Japan en het Zuid-Amerikaanse continent. Het restaurant brengt een eerbetoon aan de Nikkei-keuken, uitgevonden door Japanse migranten die zich in Peru vestigden. De unieke stijl combineert verfijnde Japanse gerechten met de krachtige smaken en ingrediënten uit Peru. Het resultaat is een explosie van smaken en originele gerechten.
Door te werken met dagverse producten is er een vaste menukeuze. Elk menu is zorgvuldig samengesteld om een balans te bieden tussen smaken en texturen, met gerechten die zowel verrassend als bevredigend zijn. Je kunt je er ’s avonds laten verrassen door het Umami-menu (€115) of Vegetal-menu (€105), beide bestaande uit 6 gangen. Van beide menu’s bestaat ook een ingekorte versie met 4 gangen (€85 / €75). Het 3-gangen lunchmenu is beschikbaar voor €49, terwijl het 4-gangen signature lunchmenu €65 kost. Zowel de gerechten als de wijnkaart wisselen elke zes weken, zodat er iedere keer weer iets nieuws te ontdekken valt. Alles gebeurt onder de leiding van maître d’hôtel Lionel Thyssen.
Een verrassende setting
Sanzarù is gevestigd in een gebouw met een opmerkelijke architectuur. Het restaurant ligt in het midden van de Tervurenlaan en is gevestigd in een luxueuze villa die op de monumentenlijst van de stad Brussel staat. Het gebouw, ontworpen door de Belgische architecten Adrien en Yvan Blomme, werd in 1937 opgetrokken en past volledig in de stroming van het modernistisch classicisme.
De verrassende inrichting werd ontworpen door Atelier Anne Catherine Lalmand. Het interieur is zorgvuldig ontworpen om een warme en uitnodigende sfeer te creëren. Met koperen accenten en houten ornamenten straalt het een gevoel van elegantie en comfort uit. De muren zijn verfraaid met kleurrijke muurschilderingen van de Belgische kunstenaar Marcin Sobolev, die een artistiek tintje toevoegen aan de eetervaring. Bij mooi weer kan je er genieten van het terras met uitzicht op het park van Woluwe, wat een extra dimensie toevoegt aan de culinaire beleving.
Cocktailbar Mizaru
Boven het restaurant bevindt zich de cocktailbar Mizaru. Hier kun je kennismaken met een verscheidenheid aan creatieve cocktails in een stijlvolle omgeving. De bar biedt een uitgebreide selectie dranken die perfect aansluiten bij de culinaire creaties van het restaurant, waardoor een complete en harmonieuze ervaring ontstaat.
Chef-Kok Nathan Urbanowiez
De culinaire leiding van Sanzarù is in handen van chef-kok Nathan Urbanowiez. Hij studeerde aan de hotelschool van de provincie Namen. Daarna werkte hij bij verschillende grote Brusselse restaurants zoals Ventre Saint-Gris, Bon-Bon en Le Coriandre. Met een passie voor zowel de Japanse als Peruaanse keuken heeft Urbanowiez bij Sanzarù een menu samengesteld dat de essentie van de Nikkei-fusie vastlegt. Zijn creativiteit en toewijding aan kwaliteit komen tot uiting in elk gerecht, waarbij hij traditionele technieken combineert met moderne presentaties.
Culinaire ervaring
Restaurant Sanzarù combineert een rijke historische setting met een innovatieve culinaire benadering, waardoor het een bestemming is voor fijnproevers die op zoek zijn naar een unieke eetervaring in Brussel. Of je nu een liefhebber bent van de Japanse, Peruaanse of de fusie van beide keukens, Sanzaru biedt een menu dat zowel vertrouwd als avontuurlijk is, geserveerd in een omgeving die zowel elegant als gastvrij is.
Sanzarù vind je op de Tervurenlaan 192, 1050 Sint-Pieters-Woluwe. Geopend van dinsdag tot zaterdag van 12.00 tot 14.00 uur en van 19.00 tot 22.30 uur Meer info en reserveren op sanzaru.be.
